吃腊肉好吗如何吃腊肉能减少危害

众所周知，腊肉是云贵川渝、湖南等地区的特色美食，吃的也比较多，尤其是老一辈的人，但腊肉由于制作过程中营养损失太多，不仅肉中的维生素和微量元素受到很大损失，其中的B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。而且脂肪含量很高，所以腊肉可以吃当一定要适量。我们也可以通过烹饪来减少一些腊肉的危害。

如何吃腊肉能减少危害

1、不要用糯米同食

吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。

2、先煮后蒸

吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

3、不要放盐

因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。